Pour cette recette, le chef met en avant un produit d'automne : le panet.
La soupe de panets
(pour 8 personnes) :
Ingrédients :
- 1kg de panets
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 1l de bouillon de volaille
- 1l d'eau
- 1 couenne de lard
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Faire revenir les différents légumes dans du beurre, ajouter le liquide, cuire 45 minutes à feu doux. Mixer et servir avec une crème fouettée salée.
